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★╮joan 紀錄著與小孩出遊.享受美食的點點滴滴記錄^^ 從奇摩那寫了近10年,雖累計的文章沒有搬過來~但現在102.9.2從這開始..記錄著我們全家的足跡~

中午用過餐後,

我們短暫休息,

同學就帶我們去跟茶葉吹冷氣,

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製茶過程

一、利用日光(或熱風)的熱能加速茶菁水分的蒸散,減少細胞水分含量,使細胞 膜的半透性消失,細胞中各化學成分(尤其是多元酚類)得以藉酵素的作用, 引發一系列生化反應。葉面溫度(或日曬溫度):以攝氏30~35度為最適宜,勿超過攝氏40度,如果 超過時宜用紗網遮蔭或提早收入室內,否則易曬傷成死葉。使茶菁由包水狀態進入消水狀態,以利於爾後的室內凋萎、炒菁、揉捻、乾燥等步驟。

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二.室內凋萎->在這就可以吹冷氣

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這是舊式的炒茶配件

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三.殺菁
殺菁是為了停止茶菁的萎凋和發酵。可分為炒菁和蒸菁,台灣多使用炒菁。傳統的炒菁是將茶菁放在熱鍋上炒熟,為了使茶葉不至於炒焦,炒菁的溫度要高,茶葉的香氣才會充分散發。  

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四. 揉捻
揉捻是將茶葉放入揉捻機,加以壓揉的動作。團捻是用布巾包緊成圓團狀,以手工或揉捻壓揉,殺菁或萎凋後製造步驟,各種茶是大同小異的。先是送入揉捻機,配合各種茶,把茶菁揉成各種形狀,例如龍井是劍片狀的,凍頂半球狀捲曲,鐵觀音球狀捲曲。 

這動作約要7-8次

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五. 燥乾

燥乾是經過多次揉捻和解塊,茶葉外形緊結水分消失,這時用高溫破壞殘留揉葉中的酵素,使其停止發酵,將茶葉品質固定在理想的程度,就是乾燥和焙火的過程。

六. 烘焙
過去乾燥或焙火,都是用竹編焙籠,再用木炭火緩慢烘焙,現在除了高級烏龍茶外,都已改用大型乾燥機了。如果要茶味更為濃純,可以把精製茶再烘焙過。

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5.6部分我們沒有参與到,但是..他們現場就拿茶葉給我們看,
真的很漂亮~

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在製茶場待了20分鐘後,同學帯我們去象山..

路途中還看到老鷹耶~~

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像不像阿!!!眼睛耳朵鼻子都很清楚喔!!

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短暫休息後,沒想到山上空氣好天氣也好..

消暑一下..喝起愛玉冰

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要酸要甜要不甜都隨你加~

每各行程都安排約20分鐘,

還好ok..且有可以休閒走走~

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吃完愛玉同學帯我們到朋友的蜜蜂園,

不是我再說...我人都還沒靠近,

那蜜蜂翁翁的聲音,

就讓我快起雞皮割瘩..

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蜂園主人就試著把蜂蜜叫出來,

介紹女王蜂...我...很怕喔!!!

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不知道該說小孩膽子大不懂怕...

還是我膽小...

看他們在玩煙吹,

我一直說不要這樣玩,

等等蜜蜂衝過來,

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原本要買蜂蜜,

哪知...缺貨了,

只好請我們新鮮的花粉,

很甜喔

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且很濕潤好入侯...

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其實已經下午2點多,

原本計畫說趕緊下山,

但同學堅持要帶我們去更山裡的柿子園,

所以..礙於山路不優下,

要我們坐小貨車進去,

說真的這讓小孩開心極了,

因為沒體驗過,

且風吹來好涼喔!!!!!

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到這有免費的柿子吃,

吃到飽都無所謂,

且老闆建議帶皮吃....

口感還真奇怪...

但我還真的給他吃下去..

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每顆都好漂亮喔

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到這我也買了一盒送阿母,

沒想到同學還幫我們準備一人一盒帶回去品嘗,

哇塞..害我們不好意思,83.jpg  

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時間過的很快,行程安排下,

我們準備離開這約下午4點多,

沒想到山上竟然出大濃霧,

我們還要再灣36下去,

這天氣也太特別了吧!!

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哈哈..這行程不是我再說,

一天下來體驗很多又好玩又有趣,

小孩也體驗不同面見識,

真的好開心,

同學間20年沒見,

還是上學.住宿事情話講不完,

我們有約..下次換同學下雲林,

我們好好來招待..

期待

 

 

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★╮Joan lin 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • aeolus
  • 炒茶焙茶這個我超感興趣!!
    呵...我也認為梅山超好玩
    曾連續2年春節家旅都跑去梅山
    還有阿里山公路只要一到下午3點多 一定卡濃霧 行駛真要小心
    然後....其實梅山半夜也會卡濃霧 ><
  • 真的好特別喔!!且山裡空氣就是不同,
    下山竟然濃霧如此大,所以.我都要注意看..

    ★╮Joan lin 於 2013/11/08 10:45 回覆

  • 貝蒂
  • 哇~甜柿好ㄔㄛ 我喜歡^^
  • 好棒喔!!還不難吃又甜^^

    ★╮Joan lin 於 2013/11/08 10:46 回覆

  • 貝蒂
  • 感謝分享採茶的過程 祝福週二夜晚愉快喔^^
  • 嫻
  • 可以進場裡參觀製茶過程喔
    小孩子一定感覺很新鮮厚
    我也看得好開心呢
    小時候的回憶全湧上了
  • 小孩看的很開心又會問我問題,
    所以..真的很特別的體驗..
    媽媽家裡的事業嗎?小時後也幫忙過??

    ★╮Joan lin 於 2013/11/08 10:47 回覆

  • snoopy的愛好者
  • 這一天的行程真的很豐富

    難怪大人小孩都玩的開心
  • 一整天下來...實在豐富極了..且吃喝玩樂通通有

    ★╮Joan lin 於 2013/11/08 10:47 回覆

  • sammi 媽咪
  • 好棒的一趟自然之旅
    全家福照拍的很棒喔!
  • 謝謝媽媽..全家福真的很難得有同學幫忙下完成的^^

    ★╮Joan lin 於 2013/11/08 10:48 回覆

  • 金牌佑佑愛的家族
  • 好棒喔~這趟旅程所學到的體驗~都是讀書本所學不到的ㄝ
  • 親自體驗就是不同..學校沒有的

    ★╮Joan lin 於 2013/11/08 10:49 回覆

  • ღ Annie
  • 可以看製茶的過程好特別喔
  • 對阿...看他們如何製作等等還有一些親自去参與

    ★╮Joan lin 於 2013/11/08 10:49 回覆

  • 盈之
  • 好棒的體驗唷
    我家還沒有體驗過ㄟ
  • 很謝謝同學安排..所以這趟旅行小孩吸收很多

    ★╮Joan lin 於 2013/11/08 10:50 回覆

  • 虎嫂愛旅行
  • 採茶製茶工作非常辛苦喔,有這樣的好同學,體驗在地風情~很難得喔...
  • 對阿..一直重複做7.8次..
    且也要搬上搬下...辛苦了,
    尤其採茶..爬好高唷!!

    ★╮Joan lin 於 2013/11/08 10:51 回覆

  • mokeychao
  • 前兩天念漢聲小百科給兒子聽,剛好有念到採茶製茶,親眼所見更能體會到箇中辛苦~
  • 哇...看來我們這趟旅行吸收最多,因為書裡得不到的,
    我們體驗更加棒^^

    ★╮Joan lin 於 2013/11/08 10:52 回覆

  • 木頭魚
  • 超讚的體驗!! 好生羨慕喔!!
  • 呵呵...很高興認識到這樣同學,他安排下讓大家都滿意..

    ★╮Joan lin 於 2013/11/08 10:53 回覆

  • 齊媽
  • 製茶過程步驟繁瑣,不簡單呢!
    愛玉冰...我也想來一碗
  • 天氣好..當時喝上一杯超級涼的...

    ★╮Joan lin 於 2013/11/08 10:54 回覆

  • 小鴨鴨
  • 同學好好喔 這趟旅行我超愛的說
  • purplecat
  • 同學把行程安排的真好,大豐收的一天